Блины

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

Тонкие и пышные, на молоке и кефире, постные, сдобные, дрожжевые, ржаные, гречневые – рецепты блинов настолько разнообразны, что готовить их можно во время поста и в праздники. Конечно, блины нельзя назвать самым простым в приготовлении блюдом, чтобы они получались идеальными, нужна сноровка и опыт. Зато, приноровившись и подобрав на нашем сайте подходящие рецепты блинов с фото, вы сможете приготовить их в самых разных вариантах. Политые медом или вареньем они будут быстрым вкусным завтраком, фаршированные можно подать к обеду, а с икрой, красной рыбой – к праздничному столу.

Различаются блины по виду муки, способу приготовления и жидким ингредиентам. Чаще всего основой теста служит пшеничная мука, а к ней уже подмешивают овсяную, ржаную, гречневую, кукурузную, цельнозерновую, добавляют манку, пшено, овсяные хлопья. Именно добавки и дают название блинам: манные, ржаные, гречневые. Сочетая различные виды муки и меняя пропорции, можно придумать свои, фирменные рецепты блинчиков и блинов. В качестве жидкой основы может использоваться вода, кисломолочные продукты (кефир, сметана, сыворотка), фруктовые соки, молоко, сливки. Есть различия и в самой технологии приготовления: тесто для блинов заваривают кипятком, готовят на дрожжах или на соде, вводят овощное или фруктовое пюре, пекут с грибным или овощным припеком.

В этой рубрике собраны тематические подборки и способы как приготовить блины: на кефире, на молоке, заварные, на дрожжах, постные, без яиц, с дырочками, ажурные, пышные. Опытные хозяйки найдут новые возможности использования продуктов и необычные вариации любимого блюда, а новичкам будут интересны рецепты блинов с пошаговыми фото, в которых весь процесс расписан очень подробно.

Рубрика постоянно обновляется и пополняется. Здесь вы найдете рецепты блинов на любой вкус, от самых простых, приготовленных на скорую руку, до более сложных, из бисквитного теста, которые можно подать как изысканный десерт со сливками, кремом или фруктовой начинкой.

блины на сыворотке от Юлии Высоцкой

По составу ингредиентов блины на сыворотке мало чем отличаются один от другого. Но способов приготовления десятки! Тесто делают густым или жидким, на яйцах или без них, заваривают кипятком, добавляют соду, разрыхлитель, и благодаря этому у готовых блинчиков будет совершенно разный вкус и текстура. В рецепте тонких блинов на...

блины на кокосовом молоке

Ароматные, тоненькие блины на кокосовом молоке – рецепт для настоящих гурманов и любителей экзотических десертов. Они получаются очень нежными, мягкими, можно подавать их с кусочками свежих фруктов, ананасовым джемом, апельсиновым соусом или жидким медом. Пригодится этот рецепт кокосовых блинов и во время поста – готовятся...

рецепт тонких блинов на сыворотке

Сыворотка, оставшаяся после приготовления домашнего творога, послужит отличной основой для блинов. Они могут быть самыми разными: толстыми, пышными, кружевными, но самым универсальным считается рецепт тонких блинчиков на сыворотке. Готовятся они очень легко, из жидкого теста с добавлением яиц и соды. В блинчиках на сыворотке...

блины на воде без яиц

В пост нельзя ни молоко, ни яйца, но блинов хочется всегда, независимо от календарных дат. А иногда и просто под настроение. И как быть – ведь без этих главных ингредиентов вкусные блины не приготовить. Давайте отбросим условности и испечем блины на воде без яиц, и молока в них тоже не будет. Вот увидите, они получатся вкусными!...

пышные блины на сыворотке

Если у вас в планах приготовление блинного торта, лучшее решение — испечь для коржей пышные блины на сыворотке, толстенькие, румяные. Они тоже с дырочками, мягкие, эластичные. Густая начинка ляжет на них ровным слоем, а жидкая быстро впитается, но блины не размокнут, они останутся заметной прослойкой. Простой рецепт пышных...

постные блины на воде

Сами по себе постные блины на воде скучноваты и пресноваты, но с начинкой совсем другое дело. У нас будут блинчики с картошкой. В начинку можно добавить жареные или маринованные грибы, зелень, жареный лук или лук с морковкой, молодую черемшу, свежий или сушеный укроп. Для фаршировки тонкие постные блины подходят идеально: они...

заварные блины на кефире и кипятке

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляется во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные,...

блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово

На первый взгляд, сочетание продуктов странное: есть кефир, зачем же еще кипяток? Но не спешите с выводами. Лучший способ развеять сомнения — приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и полезные советы помогут вам за полчаса напечь стопку тонких, румяных и красивых блинчиков. В них чувствуется приятная...

блины на сыворотке рецепт с фото пошагово

Блины – еда привычная, обыденная, но вот ведь странно – не надоедают они! А все потому, что все разные. Вот, например – блины на сыворотке, рецепт может быть с сахаром или без, тонкие или пышные, с начинкой или соусом. В любом случае рецепт с фото пошагово лишним не будет: где-то нужно посмотреть густоту теста, где-то вспомнить...

блины из ржаной муки на воде

Диетический низкокалорийный рецепт – блины из ржаной муки на воде. Пшеничная мука в них тоже есть, но согласитесь – если ее вполовину меньше, чем обычно, то и калорийность блинов снижается. А вообще ржаные блины хороши не только для стройнеющих и худеющих. В них нет ни молока, ни яиц, их можно готовить во время поста. К обеду...